怎样选购好大米

• 作者: 汪志铮
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 生活百科
• 页码范围: 85
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大米是大众生活中的主要食品,家家户户都得购买.选购什么样的大米,什么品种好吃、有无污染,是人们最关心的问题.下面介绍几种挑选大米的方法: 1.看硬度 大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高.一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚稻米比早稻米硬.