五谷养五脏,一谷补一脏

• 作者: 孟昭群
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 养生与康复
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

祖国传统医学一直有"五谷杂粮可养五脏"、"一谷补一脏"的说法.《黄帝内经·素问·脏气法时论篇》中提出的"五谷为养……气味和而服之,以补精益气"饮食调养原则,阐明了五谷养五脏的意义所在.中国居民膳食指南也明确指出,饮食要遵从"食物多样,谷类为主"的原则.五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等,营养配比很合乎人体需要.我国居民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源,而人体生长发育的自身修补主要依靠的也是蛋白质.故"五谷为养"是符合现代营养学观点的.