脂肪模拟品专利技术综述

• 作者: 丁毅 李杰
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪模拟品 蛋白质 碳水化合物
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 146-147
• 页数: 2页
• 分类号: TQ
• 字数: 3816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1865.2018.16.064

摘要

脂肪模拟品作为脂肪替代品的一部分,其安全可靠性得到了国内外的广泛研究.本文从脂肪模拟品全球申请量趋势、区域分布、技术分支等方面,对以蛋白质和碳水化合物为基质的脂肪模拟品专利申请进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李杰	国家知识产权局专利局专利审查协作天津中心化学发明审查部	17	1	1.0	1.0
2	丁毅	国家知识产权局专利局专利审查协作天津中心化学发明审查部	5	2	1.0	1.0