一株墨鱼干源枝芽胞杆菌的分离鉴定与生长特性

• 作者: 伏靖 许爱清 陈盼 陈茂华
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 农学
• 关键词: 墨鱼干 中度嗜盐菌 枝芽胞杆菌 生长特性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 45-51
• 页数: 7页
• 分类号: S5

摘要

旨在了解海产品墨鱼干表面白斑的微生物区系,并从中分离耐盐的微生物资源。以市售表面带白斑的墨鱼干为样品,利用含5% NaCl牛肉膏蛋白胨平板分离纯化出一株耐盐细菌NYJ2,检测了菌株的菌落和细胞形态特征、部分生理生化特性,进行16S rDNA部分序列测序和系统发育分析。结果表明从白斑分离出一种枝芽胞杆菌,在含0.5%~15% NaCl的牛肉膏蛋白胨培养液中可生长,最适1%~10% NaCl,是中度嗜盐菌;生长酸碱度范围是pH 5~8;生长温度范围是10℃~46℃,最适25℃~42℃;可利用10℃以下低温,或者用0.05%乳酸链球菌素抑制菌株NYJ2的生长繁殖。