不同结构的条缝喷嘴对冲击射流换热的影响

• 作者: 杨大章 舒志涛 谢晶
• 来源期刊: 制冷学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冻结食品 冲击式速冻技术 计算流体力学 喷嘴结构
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 90-97
• 页数: 8页
• 分类号: TB61+1|TS255.3|TQ028.6+3
• 字数: 4736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2019.06.090

摘要

本文采用数值模拟结合实验验证的方法,对比了170 Pa和190 Pa两种进口压力条件下,3种不同结构的V型条缝喷嘴对冲击式速冻设备换热的影响,分别从喷嘴出口风速、横流方向风速以及努塞尔数(Nu)3个方面进行研究分析.结果表明:喷嘴延伸段长度K较大的喷嘴出口风速较大、流场较为均匀,但较大的K反而削弱对流换热的强度;喷嘴渐缩段与延伸段之间的夹角α较小的喷嘴在横流方向上的风速较小、均匀度较高,受横流影响较小,但对提高对流换热强度的作用不明显;当V型条缝K=10 mm,α=165°时,平均Nu最高,对流换热的强度最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海海洋大学食品学院	409	4858	36.0	48.0
2	杨大章	上海海洋大学食品学院	6	8	1.0	2.0
3	舒志涛	上海海洋大学食品学院	2	6	1.0	2.0