压力条件对不同尺寸条缝喷嘴换热的影响

• 作者: 王金锋 谢晶 顾翰文
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 数值模拟 入口压力 喷嘴尺寸 冲击式速冻机 风速均匀度 换热特性
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 机械与控制
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 字数: 4760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.04.017

摘要

以条缝喷嘴型的上下冲击式速冻机内部流场为研究对象,利用计算流体力学(Computational Fluid Dynam-ics,CFD)数值模拟和实地测试,对比了3种尺寸的喷嘴结构分别在不同压力(190,170,160 Pa)条件下3种不同尺寸的喷嘴结构,条件下内部流场及换热特性的区别.结果表明:条缝喷嘴T0在190 Pa条件下的出口风速、努塞尔特数、均匀性比在170 Pa条件下的理想,同时横流风速也低.条缝喷嘴T1在170 Pa条件下的出口风速、努塞尔特数、均匀性比在160 Pa条件下的理想,但横流风速反而增加.条缝喷嘴T2与T0在同一入口压力下相比,只有横流风速较低.在换热强度方面,当入口压力为190 Pa时,条缝喷嘴T1所对应的钢带表面的局部努塞尔特数最大,而T0与T1的平均努塞尔特数相差不大.在换热均匀度方面,条缝喷嘴T0在入口压力为190 Pa时的不均匀度最低,换热最均匀.故当空气的质量流量相同时,入口压力为190 Pa时所对应的条缝喷嘴T0能更好地提升换热效率,有利于提升食品的冻结速率.