城市化背景下食物可获得性与居民膳食多样性分析

• 作者: 丁彩翠 王辉 田旭 谢清心
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 城市化 食物可获得性 膳食多样性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: R151.4
• 字数: 3354字
• 语种: 中文

摘要

目的 研究城市化水平提高对地区食物可获得性与居民膳食消费多样性的影响.方法 以“中国居民健康与营养调查” (CHNS) 1997～2011年调查数据为基础,用连续3d24h膳食回顾数据衡量食物可获得性与膳食多样性,剔除教育、年龄、性别、家庭收入以及劳动强度的影响之后,分析随着城市化水平的提高,地区食物可获得性与居民膳食多样性的变化趋势.结果 1997～2011年,社区城市化指数均值由52.83提高到77.44,居民3d内消费食物种类由10.13种提高到17.31种,膳食多样性得分(DDS)由3.70提高到5.06,膳食多样性得到明显改善;城市化对地区食物可获得性和居民膳食多样性有显著的正向影响. 结论 中国居民的膳食多样性得到明显改善.但不同城市化水平的社区之间还存在一定差距,城市化水平越高,居民拥有的食物可获得渠道越多,其外出就餐的频率越高,膳食多样化程度也越高.应更加关注并设法改善低城市化水平社区居民的膳食质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉	南京医科大学公共卫生学院流行病系	51	144	8.0	10.0
2	田旭	南京农业大学经济管理学院中国粮食安全研究中心	26	123	6.0	10.0
3	谢清心	南京农业大学经济管理学院中国粮食安全研究中心	1	1	1.0	1.0