彻底清除冷冻虾产生的臭气 化学清洗现场案例(四)

• 作者: 伊藤日出生
• 来源期刊: 中国洗涤用品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻虾 臭气 解冻箱 生物膜 过氧化氢 海绵刷帚
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工业清洗专题
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TQ649
• 字数: 3220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-2701.2019.01.014

摘要

本文介绍了解决冷冻虾加工器具的化学清洗方法,经过详细调查,发现了冷冻虾产生臭气的原因.用过氧化氢清洗剂和物理擦洗相结合的方法,彻底清除了解冻箱上的生物膜,收到了良好的清洗效果.