掌叶覆盆子红熟果营养品质及耐贮性测定

• 作者: 严建立 周历萍 张乐 忻雅 柴伟国 王淑珍 肖文斐
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 掌叶覆盆子 红熟果 营养品质 耐贮性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 242-244
• 页数: 3页
• 分类号: S567
• 字数: 2019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20190222

摘要

以淳安产掌叶覆盆子红熟果为试验材料,对其可溶性固形物、Vc、 总糖、 总黄酮等含量进行分析测定,结果表明,其营养成分和生物活性物质含量较高.红熟果平均可溶性固形物、 可溶性总糖和可滴定酸含量分别为13.68％、111.8 mg·g-1和1.27％,糖酸比10:1左右;Vc、 总黄酮含量可达1.59和1.79 mg·g-1,鞣花酸、 山奈酚-3-O-芸香糖苷含量分别为0.038％、0.043％,具有较强的抗氧化能力.红熟果采后放入4℃冰箱内,18 h总黄酮、 可溶性固形物和Vc含量开始加速下降,48 h后烂果率过高不宜食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴伟国		42	54	4.0	6.0
2	忻雅		46	314	8.0	17.0
3	张乐		29	50	5.0	6.0
4	王淑珍		39	78	6.0	8.0
5	肖文斐		27	22	2.0	4.0
6	周历萍		19	20	3.0	4.0
7	严建立		20	7	1.0	2.0