曲靖市消毒餐饮具卫生质量检测结果分析

• 作者: 张馨 梅群 肖植国
• 来源期刊: 基层医学论坛
• 关键词: 餐饮行业 消毒餐(饮)具 卫生质量 检测结果
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 疾病控制与预防
• 页码范围: 692-693
• 页数: 2页
• 字数: 1853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19435/j.1672-1721.2019.05.071

摘要

目的 了解曲靖市辖区内餐饮行业消毒餐(饮)具的卫生质量状况,为进一步加强卫生质量监督管理提供科学依据.方法 对2017年和2018年辖区内消毒餐(饮)具进行随机抽样,按GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》标准中各项指定标准开展检测.结果 2017年和2018年共采集辖区范围内229批次消毒餐(饮)具,共有49批次检出不合格,不合格率为21.4％.其中有41批次检出大肠菌群,检出率为17.9％;10批次检出阴离子合成洗涤剂,检出率为4.4％;有2批次同时检查出大肠菌群和阴离子合成洗涤剂.结论 曲靖市辖区内大多数餐饮行业消毒餐(饮)具符合质量要求,但仍有少部分餐厅存在安全隐患,需加强对消毒餐(饮)具的监管,提高消毒餐(饮)具的合格率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅群		11	17	2.0	4.0
2	张馨		5	1	1.0	1.0
3	肖植国		7	1	1.0	1.0