食品增味剂模块化理论探讨

• 作者: 刘元涛 张洁 郝武斌
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品增味剂 模块化理论 创新模式 个性化定制
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 172-176
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2019.08.024

摘要

食品增味剂在家庭消费、餐饮行业及工业食品加工行业中是必需品,如何较好的平衡产品开发中的市场、技术、成本三个维度,是调味品企业面临的新挑战.食品增味剂模块化理论可以使调味品企业做到既能重视客户的差异化需求,为客户提供定制化服务,又能兼顾大规模标准化生产的规模利益.食品增味剂模块化是调味品企业个性化产品定制与低成本制造的创新模式.本文系统阐述了食品增味剂模块化理论,旨在为高品质、差异化的食品增味剂的研发提供指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元涛		11	9	2.0	3.0
5	郝武斌		3	2	1.0	1.0
9	张洁		2	1	1.0	1.0