游客视域下旅游地美食符号的建构:饮食景观化

• 作者: 孙杨
• 来源期刊: 江苏商论
• 学科: 经济
• 关键词: 美食旅游 美食符号 饮食景观
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 商业经济
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: F71
• 字数: 5023字
• 语种: 中文

摘要

对旅游地而言,饮食景观是美食资源永续存在的一种形态;对旅游者来说,饮食景观既是旅游地有形符号的展示,又是无形符号的体验①.因此,饮食景观是游客在旅游过程中通过符号的感知、符号的生产和消费、符号的传播等过程主动构建的旅游地美食标识.本文在充分界定美食旅游、饮食旅游、饮食景观等概念的基础上,以符号学实践理论为依托,从游客视角去解读美食符号建构的主观和客观因素,为全面认识饮食景观的构成要素和建构过程提供了研究思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙杨	山东女子学院旅游学院	5	0	0.0	0.0