紫苏梗中主要营养及药用成分评价

• 作者: 商志伟 徐静 沈奇 王仙萍 陈士林
• 来源期刊: 中国现代中药
• 学科: 医学
• 关键词: 紫苏梗 营养成分 药用成分 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 920-924
• 页数: 5页
• 分类号: R282.71|R284.1
• 字数: 4064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13313/j.issn.1673-4890.20190318005

摘要

目的:紫苏梗作为传统的中药,其营养价值及应用领域尚未为得到充分挖掘.为了系统地对紫苏梗营养价值进行评价,本研究对油用及药用两类紫苏梗中主要营养及药用成分进行检测.结果:紫苏梗蛋白含量丰富,尤其油用紫苏梗中蛋白质质量分数可达27.485％.蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,是优良的蛋白质来源.紫苏梗中矿质元素含量均较高,尤其是硒含量,两类紫苏中硒质量分数分别为0.151、0.262 mg· kg-1.紫苏梗中还含有丰富的β-胡萝卜素及维生素C.两类紫苏梗中迷迭香酸质量分数分别为0.245％、0.338％,均达到《中华人民共和国药典》规定水平.两类紫苏比较而言,油用紫苏梗蛋白含量显著高于常见青饲及牧草.其粗脂肪、纤维素、钙、锌、钾、铜、磷等矿物质元素以及β-胡萝卜素及维生素C含量均高于药用紫苏材料,营养价值较高,是较好的食品及饲用原料.药用紫苏梗中迷迭香酸、总黄酮及花青素及挥发油含量等次生代谢产物均高于油用紫苏梗,更宜作为药用开发.结论:本研究系统地评价了紫苏梗营养及药用价值,为其综合开发利用提供指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈奇	贵州省农业科学院油菜研究所	20	124	5.0	10.0
3	商志伟	贵州省农业科学院油菜研究所	14	73	4.0	8.0
4	徐静	贵州省农业科学院油菜研究所	14	46	4.0	6.0
5	王仙萍	贵州省农业科学院油菜研究所	16	71	4.0	8.0
6	陈士林	中国中医科学院中药研究所	71	1298	18.0	35.0