2013-2018年陕西省宝鸡市居民膳食营养变迁特点

• 作者: 刘建正 屈蒙 杨培荣 杨彪 王红林 邓峰 郑丽
• 来源期刊: 中国慢性病预防与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养 变迁
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: R151
• 语种: 中文
• DOI: 10.16386/j.cjpccd.issn.1004-6194.2019.01.004

摘要

目的 了解2018年宝鸡市居民膳食营养摄入状况及5年来的变迁特点,为提出改善措施提供依据.方法 分别于2013和2018年采用多阶段分层随机抽样法,抽取宝鸡市年龄≥15岁常住居民4 968人和36 600人为研究对象,用半定量食物频率法开展膳食调查,计算每标准人日食物、主要营养素摄入量,用体质指数(BMI)评价营养状况.用SPSS 20.0软件进行统计描述和x2检验.结果 2018年宝鸡市居民谷薯类、蔬菜类、水果类、蛋类、水产品、畜禽肉、大豆及坚果类、奶及奶制品、油和盐10类食物每标准人日平均摄入量分别为362.8、234.7、116.8、32.9、4.6、38.0、61.2、45.7、51.7和8.0 g,达到推荐范围的比例分别为33.0％、17.1％、12.5％、5.1％、1.6％、18.0％、10.1％、3.3％、9.9％和39.1％.与2013年相比,2018年宝鸡市居民蔬菜类、蛋类每标准人日平均摄入量增加,其余8类食物减少,水产品、畜禽肉摄入量达到推荐范围的比例轻微下降,其余8类食物比例均增加;2018年宝鸡市居民维生素A、叶酸、铁、锰每标准人日平均摄入量增加,钠、维生素C摄入减少;2018年宝鸡市居民体重过低(3.0％)和肥胖(3.1％)人群比例与2013年(5.1％、5.4％)相比降低,正常(63.2％)和超重(30.7％)人群比例与2013年(62.5％、27.0％)相比升高,差异有统计学意义(P＜0.01).结论 5年来,宝鸡市居民膳食结构有所改善,但仍不合理,需要加强营养健康教育,引导居民合理膳食,继续增加蔬菜类、水果类、蛋类、水产品、畜禽肉、奶及奶制品摄入,控制油盐的摄入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屈蒙	宝鸡市疾病预防控制中心慢病科	12	21	3.0	4.0
2	杨培荣	宝鸡市疾病预防控制中心慢病科	18	39	4.0	5.0
3	邓峰	宝鸡市疾病预防控制中心慢病科	15	39	3.0	6.0
4	杨彪	宝鸡市疾病预防控制中心慢病科	9	28	3.0	5.0
5	王红林	宝鸡市疾病预防控制中心慢病科	9	15	2.0	3.0
6	郑丽	宝鸡市疾病预防控制中心慢病科	1	1	1.0	1.0
7	刘建正	宝鸡市疾病预防控制中心慢病科	1	1	1.0	1.0