藜麦——不只是粮食

• 作者: 林春松
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

植物体中除了糖类、脂肪、核酸和蛋白质等基本有机物之外,还有由这些基本有机物衍生出来的次生物质.植物次生代谢产物是植物对环境的一种适应,是在长期进化过程中植物与生物和非生物因素相互作用的结果.藜麦次生代谢产物的产生是其对干旱、盐渍、寒冷、高热、昆虫的危害、草食性动物的采食以及病原微生物侵袭等逆境的防御和适应,由此也给我们人类带来了丰富的功能性物质.藜麦中的主要次生代谢产物有皂苷(萜类)、酚类、色素、植物甾醇、植物蜕皮激素(甾体)、甜菜碱(生物碱)等.接下来我们就来细数一下藜麦体内的这些宝贝.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林春松	福建省亚热带植物研究所福建省亚热带植物生理与生化重点实验室	15	27	4.0	5.0