服务之外,到底是什么撑起海底捞的千亿市值?

• 作者: 徐燕凤
• 来源期刊: 复印报刊资料:管理学文摘
• 学科: 教育
• 关键词: 海底捞 中式快餐 美食文化 麦当劳 肯德基 标准化 服务
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: G63

摘要

网上关于海底捞的“变态级服务”段子,几乎每年都有,还不带重样。很多人也乐于将海底捞的成功归功于其极致的服务,但真的只是这样吗?在过去几十年里,我们可能都有一个类似的疑问:我们国家的美食文化博大精深,为啥偏偏难以跑出像麦当劳或肯德基这样的大企业?这问题看着复杂其实也简单,正是因为我们的地理与文化极其多样,这让中餐难以标准化,而盒饭一样标准化的中式快餐又难以火起来。