骨头汤盛名之下其实难副

• 作者: 兰政文
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 生命·健康
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

有一种汤,历来受到国人的追捧,老年人更是趋之若鹜,滋补要喝它,补钙要喝它,骨折了还是喝它……没错,笔者说的就是骨头汤.有一句古语叫“盛名之下其实难副”,骨头汤是不是也在此列呢? 骨头汤含钙多,这是不少钟情者喜欢骨头汤的理由,但营养学家的答案恐怕要令你失望了.实验资料显示,每百毫升骨头汤含钙仅有2～4毫克,只相当于等量牛奶的1/50,甚至也低于自来水中本来含有的钙量.