冬茶探访:大别山腹地的悠远茶香

• 作者: 袁祯清
• 来源期刊: 茶道
• 学科: 工学
• 关键词: 岳西县 乌龙茶 大别山
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

冬茶,陈宗懋先生主编的《中国茶叶词典》中指出:'也称冬片或秋芽冬采,多见于乌龙茶产区,如我国台湾、福建武夷岩茶。采摘时间在10月下旬到11月下旬。由于气候逐渐转冷,天气干燥,新芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,茶叶水分含量少,制成的茶叶具有干茶颜色翠绿、汤色橙黄偏绿、香气高扬的特点。'这是当前对冬茶最权威的解读,但在实际采摘中,冬茶既有如上所述的秋芽冬采,还有冬叶冬采。