云南大叶种茶树种质资源主要成分多样性分析

• 作者: 包云秀 徐丕忠 朱兴正 田易萍 董辉 邓少春 陈春林 陈林波
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 云南大叶种茶 生化成分 多样性 适制性
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: S571.101
• 字数: 2303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2019.11.011

摘要

茶叶的生化成分是决定茶叶品质的物质基础.本研究以18份云南大叶种茶树资源为供试材料,通过制作蒸青样检测芽叶的四项常规成分和儿茶素组分.结果显示,水浸出物变化幅度为48.8％ ～50.9％,全部为高水浸出物茶种资源;氨基酸总量变化幅度为2.7％ ～4.9％,高氨基酸总量(>3.0％)的有12份,占总资源的66.67％;咖啡碱变化幅度为3.4％ ～5.1％,高咖啡碱含量(>4.0％)的有6份,占总资源的33.33％;茶多酚变化幅度为20.8％ ～30.9％,高茶多酚含量(>30.0％)的有1份,占总资源的5.56％.EC含量变幅为0.71％ ～3.32％,非酯型儿茶素变幅为2.65％ ～8.12％;酯型儿茶素变幅为8.92％ ～16.88％,儿茶素总量变幅为12.03％ ～22.22％,变异系数分别为45.87％、24.28％、12.86％、12.67％,说明18份茶种资源具有较好的遗传多样性.酚氨比可作为茶树品种适制性的评价指标,其中12份种质适制绿茶(酚氨比<8.00),占总资源数的66.67％;6份适合红绿茶兼制,占总资源数的33.33％.