我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略

• 作者: 刘刚 刘晓洁 卢士军 唐振闯 程广燕 薛莉
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 稻谷 全产业链 损耗 浪费
• 年，卷（期）: 2019,（18）
• 所属期刊栏目: 基础理论研究
• 页码范围: 3134-3144
• 页数: 11页
• 字数: 8356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2019.18.006

摘要

[目的]对我国水稻全产业链损耗及浪费情况进行定量评估,分析产生损耗和浪费的主要原因,提出稻谷减损策略,为制定保障我国粮食安全战略、发展营养导向型农业提供决策参考.[方法]采用问卷调查和定性访谈方法,对我国稻谷主产区(四省八县)进行全产业链(包括农业生产、收获后处理、贮藏、加工、流通和消费等6个环节)实地调研.[结果]从全产业链来看,水稻损耗和浪费率合计为13.64％,其中全产业链损耗率为8.42％,收割、收获后处理、贮藏、加工、流通各环节的标准化损耗率分别为2.84％、1.85％、1.21％、1.73％、0.79％,消费端浪费率为5.22％.损耗和浪费率每降低1个百分点,可分别满足145.5万人、90.4万人一年的大米需求.[结论]我国水稻全产业链损耗处于较高水平,亟需制定有效的减损措施,进一步提高国家的粮食供给水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘刚	中国科学院地理科学与资源研究所	207	2369	24.0	40.0
2	薛莉	中国科学院地理科学与资源研究所	14	177	8.0	13.0
6	刘晓洁	中国科学院地理科学与资源研究所	44	606	12.0	24.0
7	程广燕		12	5	1.0	1.0
8	卢士军		6	0	0.0	0.0
9	唐振闯		2	0	0.0	0.0