转型解读:轻食餐厅的经验与模型构建

• 作者: 孔佳艺 李珂 杨锟 王艺潼
• 来源期刊: 营销界:农资与市场
• 学科: 经济
• 关键词: 消费者 餐饮企业 模型构建
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3

摘要

'轻食主义'逐渐走入大众的生活,在当下低碳、健康的生活模式下,轻食餐厅也在拓宽市场份额,这也使传统餐厅面临着走向新时代的挑战。本次探究使用实地考察、问卷调研、采访等方法,总结成功转型的餐饮企业的成功因素与策略,从而构建'轻食'餐饮转型模型,为从该方向转型的餐饮企业提供有效可行的参考与意见。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李珂	河南大学国际教育学院	22	13	3.0	3.0
2	王艺潼	河南大学国际教育学院	1	0	0.0	0.0
3	杨锟	河南大学国际教育学院	1	0	0.0	0.0
4	孔佳艺	河南大学国际教育学院	1	0	0.0	0.0