中职酒店管理专业校内实践教学改革研究

• 作者: 韦露
• 来源期刊: 环球慈善
• 学科: 社会科学
• 关键词: 酒店管理 实践课程 校内合作
• 年，卷（期）: hqcs_2019,（6）
• 页码范围: 0275-0275
• 页数: 1页
• 分类号: C

摘要

中职酒店管理专业的餐饮服务校内实践教学对培养综合能力强的酒店服务人才具有重要作用。但现实中,该专业的餐饮服务校内实践教学十分注重动作技能实训,相对欠缺对客服务、运营与管理能力的综合实训,学生综合职业能力培养有待提升。酒店餐饮服务部门表示,该专业的实习生虽然动手能力强,但是,在基础的运营与管理工作中缺乏整体认知,综合职业能力偏弱。该专业餐饮服务的校内实践教学还无法真正实现产教融合、理实一体的育人目标。

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1	韦露		1	0	0.0	0.0