山药黏蛋白提取及其相对分子量的测定

• 作者: 周晓 尚幸福 张振友 张浩然 陈小全 魏芳
• 来源期刊: 泰山医学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 山药 粘性蛋白 提取 分子量
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 863-864
• 页数: 2页
• 分类号: TQ041
• 字数: 1556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7115.2019.11.016

摘要

目的 研究从市售山药中提取山药粘蛋白的工艺并测定其分子量.方法 通过正交试验得到山药粘蛋白的最佳提取工艺并用黏度法测定其相对分子量.结果 山药黏蛋白的最佳提取工艺为:料液比值为1:25,温度为45℃,时间50 min,相对分子量约为2.4×104.结论 该方法操作简单,结果可靠、准确.