巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的制备及抗氧化活性分析

• 作者: 李宝宝 梁引库 毛苇 范勇
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 蒲公英 小分子量糖蛋白 分离纯化 单糖组成 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 486-491
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2|R285
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2015.3.486

摘要

[目的]研究巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的单糖组成及其抗氧化活性,为巨大型蒲公英资源的开发利用提供理论依据.[方法]以巨大型蒲公英为材料,通过水提醇沉法提取蒲公英粗糖蛋白,经Sephadex G-100柱、DEAE-52柱和透析法分离纯化得到蒲公英小分子量糖蛋白,用GC分析其单糖组成;同时采用磷钼络合物法、Fenton氧化法和邻苯三酚自氧化—分光光度法测定蒲公英小分子量糖蛋白的总抗氧化活性及其对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2(-))的清除能力.[结果]巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的多糖与蛋白质比例为1.722∶1,小分子量糖蛋白的单糖组成成分有鼠李糖、甘聚糖和葡萄糖.巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的总抗氧化活性及其对·OH和O2(-)的清除率均随样品浓度的增加而增大,其中对·OH和O2(-)的清除作用强于Vc,而总抗氧化活性弱于Vc.[结论]巨大型蒲公英小分子量糖蛋白具有良好的抗氧化活性,可作为天然食品抗氧化剂资源进行利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁引库	陕西理工学院生物科学与工程学院	23	101	7.0	9.0
2	范勇	陕西理工学院生物科学与工程学院	2	11	2.0	2.0
3	李宝宝	陕西理工学院生物科学与工程学院	2	11	2.0	2.0
4	毛苇	陕西理工学院生物科学与工程学院	1	9	1.0	1.0