苏帮袁 梦回随园

• 作者: 宗莲籽 苏帮袁(图片)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 行政总厨 纯手工制作 空间设计 北京顺义区
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: G63

摘要

“不在江南,遇见江南”,苏帮袁空间设计强调古风古情,诗情画意;菜品呈现则体现了南方饮食的玲珑剔透。创始人展德平怀揣对家乡难舍的情怀,潜心钻研以古法烹古味,打造纯手工制作的江南菜,秉持一颗细腻之心,让食客享受精致美食的同时,还能品古情、意古趣。从2014年第一家店开业之始,短短五年时间,苏帮袁已经有了五家直营分店,分布在北京和天津两地。苏帮袁如何能逆市成长?在北京顺义区祥云小镇的苏帮袁餐厅里,行政总厨张国飞为我们做了解读。