韩桐 优秀传统文化赋能餐饮创新

• 作者: 夏花
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 市场洞察力 餐饮品牌 直营店 优秀传统文化 沉浸式体验 品牌传播 东城区
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: F42

摘要

韩桐,80后,土生土长的北京人。"局气"、"和平菓局"、"四世同堂"、"8号苑"等多家享誉 全国的特色文化型餐饮品牌的创始人。截至2019年6月,"局气"共有直营店22家,累计到客数超过5000 万人。2019年8月,首家老北京文化沉浸式体验馆"和平菓局"正式落户王府井百货大楼。开业首月日 均到客数达到17000余人,一举成为东城区乃至北京市的重点文化项目。从16张桌子的小饭馆到年收 入近6亿元,韩桐凭借其对北京文化透彻的理解,以及敏锐的市场洞察力,深谙品牌传播之道,成为京城 餐饮圈青年创业者的领军人物。