机遇与挑战并存,海外中餐路在何方?

• 作者: 孔帆(文/图)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中餐馆 中餐厅 时尚之都 发展前景 美食之都 机遇与挑战
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS9

摘要

巴黎作为时尚之都、美食之都,那里的中餐厅是一道别样的美丽风景线。随着中国游客增 加、食客要求的多样,巴黎中餐同时面临发展机遇和困惑。法国的中餐现在发展如何?"正宗"与"创新 "的关系如何把握?它的发展前景如何?法国中餐业现状一瞥根据法国统计与经济研究所的数据以及各 方面的大体估算,大巴黎区的中餐馆、中餐外卖店等加起来达到三四千家,而全法国各类餐馆的数量 为17.5万家,其中,中餐馆的数量大约在6000家左右,占比远高于其他欧洲国家。