舌尖上的哲学味道

• 作者: 几又
• 来源期刊: 新华月报
• 学科: 工学
• 关键词: 哲学 味道 舌尖 《福布斯》 饮食著作 高等级 米其林 食物
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 页码范围: 112-113
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

当食物加上哲学的“奇珍异味”时,我们会“吃”出什么样的味道?《吃,是一种公民行为》一书作者阿兰·杜卡斯有两个身份。一方面他三次荣获米其林三星(最高等级)的世界最著名主厨称号,还入选过美国《福布斯》杂志最具影响力100人;另一方面,他笔耕不辍,出版过多本饮食著作。阿兰还有一个特别之处,他的哲学兴趣——所以阿兰对每天打交道的食物有着颇为有趣的哲学判断。