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摘要:
中国古代有不少女名厨。五代时期有位法名叫梵正的尼姑,可说是我国大型风景花色拼盘的创始人。梵正烹制的菜肴十分精美。据陶谷的《清异录》记载,梵正曾经用腌鱼、炖肉、肉丝、肉脯、肉茸、酱瓜、菜蔬等,黄红色彩相杂制成景物拼盘。如果座上有20位客人,她就每人做一只风景盘,而20只盘子合起来,就成了王维辋川别墅的图景模型,称'辋川图小样',菜中有诗画,真可谓'秀色可餐'。
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篇名 古代的女名厨
来源期刊 老同志之友:下半月 学科 工学
关键词 五代时期
年,卷(期) 2019,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 41-41
页数 1页 分类号 TS972.36
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五代时期
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期刊影响力
老同志之友:下半月
月刊
1002-8188
21-1006/C
沈阳市和平南大街45号(中共辽宁省委机关
8-356
出版文献量(篇)
9478
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