春末碾转香

• 作者: 张君燕
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

《论语》有云:“不时不食.”说的是吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西.“碾转”就是这样一种时令之物,不到特定的时节,想吃都吃不到.与一些可以望文生义的吃食不同,碾转明显“高冷”一些,仿佛是一位戴着面具的美人,你无法通过它的名字猜测它的食材、做法等基本信息.如果没有提醒,你甚至可能不知道这么两个看起来与食物毫不沾边的字眼儿竟然是一道不可多得的美食.