名厨用“带把肘子”告倒贪官

• 作者: 钱国宏
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

陕西有一道名菜叫作“带把肘子”,这道菜之所以驰名,不仅仅是因其用料别致、造型丰满、味道独特、吃法另类,堪称“肘界一哥”,更因为它的独特历史典故:一位名厨用它告倒了一个声名显赫的贪官! 明朝弘治年间,陕西同州(今陕西大荔县)有一个技艺精湛的厨师叫李玉山,为人正直,不畏权贵.当地州官是一个贪官,盘剥黎民百姓,搜刮民脂民膏,贪污腐化堕落,百姓深恶痛绝.州官做50大寿时,衙门总管去请名厨李玉山置办宴席.李玉山深知州官是一个贪官,就一口回绝了.过了不久,陕西抚台大人郑时来同州巡查,州官为了讨好上司,又让衙门总管请李玉山来府上做菜.