天津市滨海新区256份禽畜水产品中禁用化合物及兽药残留监测结果分析

• 作者: 刘钦 张晓萌 杨岚 王雪娇 赵苗苗
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 禽畜水产品 禁用化合物 兽药残留 膳食暴露量
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3688-3692
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解辖区禽畜水产品中禁用化合物及兽药的残留情况,为加强监管提供科学依据.方法 采集2016-2018年市售鸡肉及鸡蛋、猪牛羊肉及肝脏、双壳贝、甲壳及淡水鱼类等禽畜水产品样品共计256份,对禁用化合物及兽药残留量进行检测分析.结果 256份禽畜水产品,不合格样品率为14.45％(37/256).畜类中禁用化合物的不合格率最高(8.43％),禽类中兽药残留的不合格率最高(11.11％).检出不合格物质以克伦特罗、强力霉素、甲硝唑、硝基呋喃代谢物氨基脲为主.禁用化合物样品不合格率2018年最高(5.26％),兽药残留样品不合格率2017年最高(13.49％).农贸市场的禽、畜、水产品3类样品不合格率均高于商店超市.辖区居民膳食中畜类克伦特罗平均周暴露量是0.06μg/kgBW.结论 通过连续3年的禽畜肉水平中禁用化合物及兽药残留情况调查,禽类样品中以甲硝唑和强力霉素为代表的兽药残留问题突出,畜类样品以克伦特罗为代表的禁用化合物问题突出,仍需加强监测,提高监管力度.