陕西省329份市售鸡肉和鸡蛋中四环素类抗生素残留调查

• 作者: 刘孟文 刘玮 惠秋芳 杨欢欢 王敏娟 胡佳薇 赵一鹏 魏明敏
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 鸡肉 鸡蛋 四环素类抗生素 调查
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3131-3133
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陕西省市售鸡肉、鸡蛋中四环素类抗生素残留情况.方法 于2017-2018年,从陕西省10个地市的主要超市(商店)和农贸市场随机采集鸡肉、鸡蛋样品共329份,采用液相色谱-质谱/质谱法检测,依据235号公告中规定的限量标准对数据进行评价分析.结果 样品中四环素类抗生素残留检出率为21.0％,超标率为4.26％,其中强力霉素、土霉素、金霉素和四环素的检出率分别为17.9％、9.73％、4.26％和1.82％;强力霉素和土霉素有超标情况,超标率分别为3.95％、0.30％.164份鸡肉样品中四环素类抗生素残留检出率为33.5％,超标率为1.22％;165份鸡蛋样品中检出率为8.48％,超标率为7.27％.结论 陕西省市售鸡肉鸡蛋中存在四环素类抗生素残留情况,状况不容乐观.建议有关部门能够强化养殖环节的监管,加强动物源性食品中抗生素残留的监测力度,保证市民饮食安全.