吃凉米饭降血糖?杂粮饭才管用

• 作者: 阮光锋
• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 工学
• 关键词: 抗性淀粉 血糖反应 降血糖 米饭 糖尿病 杂粮
• 年，卷（期）: zgjtys_2019,（17）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

我妈患糖尿病有好几年了。最近,她吃饭时,老是提前给自己盛一碗米饭放冰箱里,等一会儿再拿出来吃。我觉得很奇怪,问她为什么。她说:我看电视上说,米饭放凉之后,有一种叫"抗性淀粉"的东西比较多,这个东西的血糖反应慢,不会快速升高血糖,日本人都是这样吃的,所以糖尿病才少。我一听还有点欣慰,我妈天天白夭在家带俩娃,记性还挺好。不过,米饭放凉吃这个做法,我就不太赞同了。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮光锋	食品与营养信息交流中心科学技术部	70	0	0.0	0.0