干制山药不同形态贮藏效果的比较

• 作者: 杨俊霞 梁熙 龙雯虹
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 干制山药 贮藏 营养成分
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 字数: 3241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2019.11.014

摘要

研究不同形态的干制山药(干粉和干片)在避光室温条件下,可溶性蛋白含量、淀粉含量、可溶性糖含量及总糖含量的变化情况,来比较贮藏期间山药品质的变化规律.结果 表明:在避光室温下贮藏5个月期间,2种贮藏方法虽能较好地贮藏山药,但两者相比之下,山药干片各物质含量的变化趋势较干粉慢且稳定,干片形态下能更好地保存山药.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙雯虹		45	388	12.0	17.0
2	杨俊霞		4	17	2.0	4.0
3	梁熙		1	0	0.0	0.0