磁性纳米Fe3O4对黄鲫蛋白抗菌肽的富集作用

• 作者: 冀雪莉 宋茹 韦荣编
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄鲫蛋白肽 抗菌 磁性Fe3O4粒子 表面修饰 富集
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 141-143
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.10.043

摘要

[目的]以磁性Fe3 O4粒子为基粒,采用溶胶-凝胶法在基粒表面键合二氧化硅,将基粒制成改性磁性纳米Fe3 O4用于吸附黄鲫蛋白抗菌肽中的活性肽,从而达到对黄鲫蛋白肽中有效抗菌组分的快速分离富集.[方法]黄鲫蛋白肽经改性磁性纳米Fe3 O4吸附后,测定抑菌率、肽含量、蛋白质含量和氨基酸含量指标,再结合透射电镜分析和高效液相分析结果,比较黄鲫蛋白肽在吸附前后的变化.[结果]透射电镜结果显示,改性磁性纳米Fe3 O4吸附黄鲫蛋白抗菌肽,可在粒子表面形成"冕层".经改性磁性纳米Fe3 O4吸附后,黄鲫蛋白抗菌肽液对大肠杆菌的抑菌作用显著降低,其中黄鲫蛋白肽中的肽含量、蛋白质含量分别由吸附前的7.249 mg和416.221μg降低至6.297 mg和346.183μg,而吸附后肽液中氨基酸含量则略有提高.高效液相分析结果表明,黄鲫蛋白肽经改性磁性纳米Fe3 O4吸附后主要分离峰的保留时间和峰面积均发生改变.[结论]改性磁性纳米Fe3 O4能有效吸附黄鲫蛋白肽中的抗菌肽,实现对抗菌组分的分离富集作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋茹	浙江海洋大学食品与医药学院	61	366	9.0	16.0
2	韦荣编	浙江海洋大学海洋科学与技术学院	25	129	6.0	10.0
3	冀雪莉	浙江海洋大学食品与医药学院	1	0	0.0	0.0