10月科学流言榜

• 来源期刊: 农家参谋
• 年，卷（期）: 2019,（28）
• 所属期刊栏目: 科普在线
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食用生姜会增加患肝癌风险 谣言:近日,网上流传消息说,食用生姜有增加患肝癌的风险. 真相:研究发现,生姜中含有一种叫作黄樟素的致癌物质,易溶于乙醇,是许多食用天然精油的主要成分.我国2005年实施的易制毒化学品管理条例中,也将黄樟素列为第一类易制毒化学品.正常食用姜和癌症没有太大的关系,但过量以及食用坏姜会对人体健康造成较大风险.坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加,长期食用会增加患癌风险.日常购买时,如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽,说明姜已经坏掉.另外,姜受热变质会生出白毛,姜受冻后则会产生毒素,轻轻一捏就会流出汁液,这样的“异常姜”也不要选购.