吃前需处理的几种食物

• 作者: 秦德远
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 百花园
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1.豆芽培育豆芽的盆具被水浸泡,而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌).冲洗豆芽是不能清除有害菌的,唯一的办法就是用火煮或者炒. 2.半生牛肉馅儿生的或五分熟的牛肉可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌.140℃以下的温度通常只能让肉馅儿达到五分熟.而让肉馅儿熟透需要160 ℃的高温,这样才能杀死细菌.熟透的肉馅儿里面呈褐色而不是粉色.