微藻与水产

• 作者: 胡强 袁丽 韩丹翔
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

中国的美食离不开一个“鲜”字,而说到“鲜”,则离不开以“鱼”为代表的鱼、虾、贝类等水产品.中国是水产养殖大国,水产养殖产量占全球水产养殖产量的60％.据《2019中国渔业统计年鉴》统计,我国2018年渔业产值达到1.28万亿元,全国水产品总量为6458万吨,其中4991万吨来自水产养殖.即便如此,随着人民生活品质的不断提高,我国的水产品仍然存在供不应求的状况,水产养殖业也仍然面临着一些问题和挑战,主要包括以下4个方面:1)环境污染问题.每年水产饲料的投入,导致超过20万吨的氮释放到水环境中,造成水体富营养化及相关的环境、经济和社会问题.2)食品安全问题.目前水产行业还存在一定程度的滥用抗生素及其他化学试剂的问题.3)鱼类品质问题.消费者需要鱼腥味低,风味、口感和质地都更加优质的水产品.4)缺少高质量的鱼粉替代品.鱼粉作为水产养殖饲料中主要的蛋白源,供给日趋紧张,价格不断上涨,大大提高了水产养殖成本,而豆粕、玉米等植物来源的蛋白质替代品不但饲料转化率较低,近年来价格也逐步攀升.因此,寻找高品质的鱼粉替代品成为水产养殖业发展的重要突破口.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁丽	中国科学院水生生物研究所	12	31	4.0	5.0
2	胡强	中国科学院水生生物研究所	16	58	3.0	7.0
3	韩丹翔	中国科学院水生生物研究所	2	0	0.0	0.0