“明月出天山”丝路迎宾宴的设计与研究

• 作者: 丁泽人 张金龙 王强 胡风林
• 来源期刊: 新疆职业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 迎宾宴 设计理念 风味特色
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 理论·实践
• 页码范围: 39-41,68
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 语种: 中文

摘要

为了满足新疆蓬勃发展的旅游产业需要,我们结合地域特色开发了丝路迎宾宴“明月出天山”.丝路迎宾宴主要是为迎接来新疆经商、旅游的外地宾客而设计,力求基于精细广博的菜品选料,通过新疆菜灵活多样的烹调技法,烹制出味重香浓、具备西域风味、包含多元文化理念、富有内涵的菜品,以展现新疆创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念和主题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强		17	25	3.0	4.0
2	张金龙		13	25	3.0	4.0
3	胡风林		4	6	2.0	2.0
4	丁泽人		1	0	0.0	0.0