食品包装用纸中酵母菌计数测量不确定度的评定

• 作者: 于佳 吕志敏 管宁
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌计数 测量不确定度 整体法
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4

摘要

本文以食品包装用纸为基质,利用整体法评定酵母菌总数检测的测量不确定度,以探讨一种新的评定微生物测量不确定度方法。依据食品安全国家标准GB 4789.15-2016《食品微生物学检验霉菌和酵母菌总数测定》和RB/T 151-2016《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》对酵母菌总数进行测量不确定度评定。结果显示,在置信水平95%时,本实验食品包装用纸中酵母菌总数检测结果的扩展不确定度U为0.24 log10。实验结果报告为1.4×10^6~4.4×10^6 CFU/g。由此得出,本文对测量不确定度作出评估的整体法简单快捷,适用于食品包装用纸关于酵母菌的日常质量控制与监测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕志敏		4	1	1.0	1.0
2	于佳		4	5	1.0	2.0
3	管宁		4	1	1.0	1.0