NASA证据报告:因食品系统不足而导致乘员绩效下降和患病的风险

• 作者: 强静(译) 沈羡云(译校)
• 来源期刊: 载人航天信息
• 学科: 交通运输
• 关键词: 预包装食品 太空探索 储存过程 严重损害 可接受性 营养来源 乘员 营养物质
• 年，卷（期）: zrhtxx_2020,（3）
• 页码范围: 21-42
• 页数: 22页
• 分类号: U46

摘要

在太空探索过程中,食品系统是最重要的日常因素之一,可以通过改变食品系统来改善乘员的健康和绩效。因此,确定方法、技术和要求以提供一个安全、营养和可接受的食品系统,对促进乘员健康和绩效的极端重要性不可低估。加工和预包装食品系统是乘员的主要营养来源,因此,无论是在加工和储存过程中营养物质的降解,还是由于可接受性、多样性或可用性低而导致的食物摄入不足,都可能严重损害乘员的健康和绩效。本文旨在提供建立适当食品系统的证据。