城市民族餐馆空间分布的区位选择及文化邻近性

• 作者: 乔增轩 李江苏 艾少伟
• 来源期刊: 人文地理
• 学科: 地球科学
• 关键词: 城市格局 区位选择 文化邻近 民族餐馆
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 城市
• 页码范围: 76-85
• 页数: 10页
• 分类号: K901.6|G07
• 语种: 中文
• DOI: 10.13959/j.issn.1003-2398.2020.03.009

摘要

民族餐馆是餐饮服务业的特殊形式,认识其行业性质及文化特性是理解民族餐馆空间分布的关键.本研究以郑州、开封和洛阳为案例,从市场区位选择、文化邻近、城市格局等多个维度,对城市民族餐馆分布进行了探索性分析.研究发现,城市民族餐馆分布在空间分布结构上呈等级扩散分布,其集聚核心大多位于城市传统商业服务业中心;商圈、大学、医院等人口密集区,是城市民族餐馆市场选择的重要区位.民族餐馆与城市商圈具有较高的空间重合度,与大学、医院等区位要素空间关系因城而异.商圈周边布局民族餐馆的概率较高;城市民族餐馆在少数民族居住生活区域高度集中,民族商业文化传统对民族餐馆分布具有向心集聚作用.本研究认为城市民族餐馆分布取决于城市发展格局、市场区位选择及文化邻近的综合作用,民族餐馆的分布概率因城市规模大小、区位地点差异及空间尺度而发生变化.