做香醋、制腊肉也用上了人工智能

• 作者: 温才妃
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食事观察
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

香醋、腊肉、茶叶……中华特色食品种类繁多,蕴藏着中华儿女传承千年的生存智慧.然而,特色食品加工很大程度依赖于人工经验,加工成本高、质量不稳定、规模也上不去.江苏大学邹小波团队研究项目《特色食品加工多维智能感知技术及应用》解决了我国特色食品智能化加工的瓶颈问题,该项目获评国家技术发明奖二等奖.