“卧沙细肋”考——从苏轼看宋代羊肉生产与消费

• 作者: 曾雄生
• 来源期刊: 古今农业
• 关键词: 苏轼 卧沙细肋 沙苑 羊
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 古代农业史研究
• 页码范围: 36-43
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

本文对苏轼诗中提到的“卧沙细肋”一词进行了考证,并结合宋代动物生产与消费的史实进行了讨论,指出“卧沙细肋”一词并非是前人注释所认定的产自福建的通印子鱼,而是产自陕西的同州羊,又名苦泉羊.苏轼笔下与“卧沙细肋”有关的文字,实际上也是宋代动物生产、流通与消费的一个缩影.宋代的羊肉生产与消费都已达到很高的水平.从苏轼的经历来看,羊肉是宋代贵族消费的最主要的肉类,西北是肉羊的主产地,长江中游北岸的黄州地区也有丰富的羊肉出产,而岭南惠州等地则极度匮乏.苏轼不仅是羊肉的消费者,更是羊肉的生产者,他在这两个领域里都有自己独到的建树.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾雄生	中国科学院自然科学史研究所	51	295	8.0	16.0