人参炮制过程中皂苷Rg5和Rg6形成机理的密度泛函研究

• 作者: 张睿 李月茹 王素凡
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 人参 皂苷 水解 脱水 密度泛函
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 154-160
• 页数: 7页
• 分类号: S567.51|R284
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2020.4102

摘要

设计并利用密度泛函方法计算在复杂的人参炮制过程中,Rg5和Rg6形成的化学反应路径和基本化学反应机理.理论计算结果显示:产物的化学过程主要为皂苷的水解和甾醇的脱水;预测通过加工程序和手段的变化以及条件的控制,可使皂苷发生不同的化学反应,从而得到炮制品中组成和成效不同的皂苷产物.该结果可为紫红参中具有特殊功效的Rg5和Rg6等稀有皂苷的形成提供一定的理论支持,为人参深加工和炮制工艺提供理论基础.