北京市国家级非遗项目传统技艺之全聚德挂炉烤鸭技艺

• 来源期刊: 休闲农业与美丽乡村
• 学科: 工学
• 关键词: 全聚德 面饼 甜面酱 烤鸭 乒乓球 枣红色 外交史 传统技艺
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 77-77
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

烤鸭、乒乓球和茅台,在中华人民共和国外交史上留下许多佳话。全聚德在“烤鸭外交”中扮演了重要角色。其挂炉烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,配荷叶面饼、葱、甜面酱,吃上一口,月臾美醇厚,回味不尽,征服了各国贵宾。