运输后放牧对山羊生理条件和肉质性状的影响

• 作者: 唐伟 蒋艾青 黄祥元 龙冰雁
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 运输 放牧 山羊 生理条件 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S826
• 字数: 3465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20200803

摘要

本研究旨在探讨运输后放牧对山羊生理条件和肉质性状的影响.试验选择24只阉割雄公羊,随机分为4组,每组6个重复,每个重复1只.对照组未运输,T1组运输前6 h行走30 min,之后人为驱使行走30 min.T2组运输后48 h放牧,T3组运输后72 h放牧.结果:与对照组相比,T1组和T2组血清T3和T4浓度显著降低(P<0.05).T3组血清皮质醇浓度显著高于其他三组(P<0.05).T1和T2组较对照组显著提高了血清中性粒细胞与淋巴细胞的比值(P<0.05).T1组肌肉pH显著高于其他三组(P<0.05),对照组肌肉蒸煮损失最高(P<0.05),T2组最低(P<0.05).T2和T3组肌肉滴水损失显著高于对照组和T1组(P<0.05),T1组较对照组显著提高了肌肉系水力(P<0.05),而T2组较其他三组显著降低了肌肉系水力(P<0.05).运输后显著降低了肌肉亮度、红度和黄度值(P<0.05).运输后放牧组肌肉亮度、红度和黄度值与对照组相比有显著性差异(P<0.05),其中T3组亮度和黄度值更高.结论:运输后72 h放牧除了显著提高血清皮质醇水平,降低部分肌肉品质外,可以缓解运输应激对山羊的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋艾青		49	119	6.0	9.0
2	龙冰雁		22	26	2.0	5.0
3	唐伟		17	6	2.0	2.0
4	黄祥元		18	8	1.0	2.0