薏米红豆的综合利用现状

• 作者: 刘怡辰 史海慧 王严超 郑华艳
• 来源期刊: 粮油与饲料科技
• 学科: 农学
• 关键词: 薏米 红豆 药食两用
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: S519

摘要

薏米和红豆都是营养丰富药用价值很高的谷物资源,历史悠久,种植广泛,均有清热利尿、控制血糖、美容养颜、镇痛消肿、抗癌的功效,经常食用可去除疲劳、强身健体。然而薏米和红豆的开发利用程度都不高,精深加工和开发利用还需要加强研究与完善。开展薏米红豆的实验研究,提高薏米红豆的综合利用水平,以薏米和红豆为原料研发生产更多的功能性产品,提升薏米红豆的附加值,改善人们的健康水平,意义重大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑华艳	吉林农业科技学院食品工程学院	10	34	4.0	5.0
2	史海慧	吉林农业科技学院食品工程学院	14	4	1.0	1.0
3	王严超	吉林农业科技学院食品工程学院	7	0	0.0	0.0
4	刘怡辰	吉林农业科技学院食品工程学院	4	0	0.0	0.0