吐液含清逭暑宜 莲在清宫中的食用和药用

• 作者: 关雪玲
• 来源期刊: 紫禁城
• 学科: 工学
• 关键词: 必备之物 甜品 烹饪 清宫医案 生食 食用 菜肴 特殊功用
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 52-69
• 页数: 18页
• 分类号: TS9

摘要

莲在清宫中被广泛使用,与宫廷生活有着不解之缘。它的根、果、花、叶等部位均可入馔,或直接生食解热,或用来熬粥做羹,或制成冰镇甜品、点心,还通过多种方式烹饪各色菜肴。除了食用,诸多清宫医案证实,莲全株皆可入药,且每一个部位各有其特殊功用。可以说,莲是清宫膳食、医药中的必备之物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关雪玲	故宫博物院宫廷部	19	0	0.0	0.0